Hallo!

Bräuchte bitte eure Hilfe!
ich komm noch immer nicht zum 14-Wochen-Programm und hab aber auf der Startseite das gesehen:
Vanille-Preiselbeer Lowcarb Torte
Paleo Chocolate Chip Cookies


BIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIITTE HELFT MIR, müsste einen Kuchen für morgen backen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Danke :-*

Ich komm leider auch nicht mehr ins 14 Wochen Programm :(
Kann keine Lektion mehr lesen.
Auch was das ebook betrifft bekomm ich nichts mehr :(

Hulks Geburstagstorte
Die Torte habe ich in einer klassischen 9×9 Brownie Form ausgebacken. Für eine Runde 24er Torte solltest Du etwa 1/3 mehr Teig machen, je nach gewünschter Dicke auch 1/2 mehr Teig.
Zutaten
Zubereitung
Alternativen
Ich markiere alle Zutaten in rot, die nicht 100% Paleo sind. Bei den Alternativen findest Du dann Ideen, wie Du diese Produkte austauschen kannst.
Für den Teig:
6 Eier
100 g geschmolzene Stevia Schokolade, weiss
2 gehäufte Esslöffel Ghee, geschmolzen
1 Messerspitze Kaiser Natron
3 geh. Esslöffel Mandelmehl, gesiebt
1 geh. Esslöffel Flohsamenschalen
Für die Preiselbeere Konfitüre:
400 g Preiselbeeren (TK; wenn Du keine bekommst gehen alle säuerlichen Beeren wie Himbeeren, Johannisbeeren oder auch eine Beerenmischung ohne Zucker)
1 El. Honig
2 Esslöffel Wasser
Für die Sahne-Creme:
500 ml Sahne; möglichst hohe Fettstufe
Stevia nach Geschmack
1 Vanille Schote
1 Messbecher Weider Casein Geschmacksrichtung Vanille Sahne

Hallo,

ich habe "Vanille-Preiselbeer Lowcarb Torte" gerade mal als Suchbegriff in Google eingegeben und kam so problemlos in den "alten" Blog
mit dem Rezept :-)

LG Blacky

Hallo Anette :)
Danke für dein Rezept - klingt sehr lecker :)

und Blacky - ich probiers gleich mal aus, danke :)

Zubereitung:
Schritt 1: Fruchtfüllung vorbereiten

Preisebeeren in einem kleinen Kochtopf mit Honig und etwas Wasser bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Du kannst je nach Geschmack auch noch etwas mehr Honig hinzu geben, dann wird es klebriger – da die Fruchtfüllung für einen leicht herben, säuerlichen Touch zuständig ist und keine eigene starke Bindung braucht, da sie sehr dünn aufgestrichen wird, kannst Du auf mehr Honig auch verzichten. Wenn es “ganz ohne” sein soll, dann bereite einen gestrichenen Teelöffel Pfeilwurzelstärke mit Wasser vor und binde die Preiselbeeren etwas damit. Schmeckt besser mit Honig! Fruchtfüllung beiseite stellen zum kühl werden.

Schritt 2: Teig zubereiten

Backofen vorheizen auf 160° Umluft ; Brownie Form 9×9 mit Backpapier auskleiden.

Alle nassen Zutaten in einer großen Schüssel zusammen bringen. Dabei unbedingt darauf achten, dass die Schokolade flüssig aber nicht mehr zu heiß ist, wenn Du sie zu den Eiern gibst. Ghee misst Du kalt mit dem Esslöffel ab und schmilzt es dann auch ein wenig, damit habe ich bessere Ergebnisse als bei “fester” Verwendung.

Siebe alle trockenen Zutaten in eine kleine Schüssel und vermische sie. Wenn grobe Krumen von Mehl zurück bleiben, tu sie bei Seite . Manche Mandelmehle haben sehr viele grobe Körner drin, wenn es sehr viel ist gib einfach noch etwas mehr Mandelmehl ins Sieb, damit die Menge stimmt.

Rühre nun mit dem Handmixer auf höchster Stufe die trockenen Zutaten in die feuchten hinein, bis der Teig ganz glatt ist. Gib den Teig in die vorbereitete Form und back ihn für etwa 30-40 Minuten, bis er goldgelb geworden ist. Wichtig: je nach Ofenleistung kann der Kuchen schneller fertig sein oder länger brauchen.

Lass den Boden vollständig auskühlen, bevor Du ihn mit einem Tortentrenner oder einem scharfen Messer in zwei Scheiben teilst.


Nach dem Abkühlen wird der Boden horizontal geteilt





Wenn der Boden vollständig erkaltet ist, kannst Du ihn direkt mit der Preiselbeere-Mischung bestreichen und zwar auf beiden “inneren” Hälften.


Die Schnittflächen beider Böden werden nun mit der Konfitüre bestrichen.



Schritt 3: Die Creme machen

Die Creme wird ganz einfach aus steif geschlagener Sahne hergestellt. Dazu gib die komplette Sahne in eine ausreichend große Rührschüssel, zusammen mit dem Mark einer Vanilleschote. Wenn die Sahne dann fast steif geschlagen ist, kommt das Weider Casein Pulver hinzu, was die Masse sehr dick und cremig macht. Von der Festigkeit her ähnelt die Creme dank dem Casein einer Buttercreme, ohne dabei so viel Fett drin zu haben (also so “schwer” zu schmecken) – außerdem hält die Torte sich so gut in Form. Wer mag, kann jetzt mit Stevia oder Agavendicksaft abschmecken, falls noch Süße fehlen sollte – sowas ist ja immer Geschmacksache.

Die Creme wird dann als Füllung für die Torte genutzt, dazu brauchst Du knapp die Hälfte der Masse. Streich sie einfach auf den unteren Boden möglichst gleichmäßig auf und setze dann den oberen Boden mit der “roten” Seite in die Sahne oben drauf.


So sieht die Torte gefüllt und unverkleidet aus



Nun wird im letzten Schritt die Torte rundum mit Creme verkleidet und mit einem Spritzbeutel kannst Du sie nach eigenen Wünschen gestalten. Ich habe zur Dekoration 50 g weiße Stevia Schokolade und 50 g Edelbitter Stevia Schokolade gehackt und ein Hulk Tortenbild gemacht . Die gelben und orangen Mini Geleefrüchte sind aus der Backabteilung und definitiv nicht Paleo, sie sahen aber sehr hübsch aus zum Tortenbild Ich finde ein so nen Happen Geleefrucht bei der Seltenheit überhaupt nicht schlimm, deshalb habe ich mir nichts draus gemacht.

Die Torte sollte wenigstens ein paar Stunden kalt stehen und sich sozusagen setzen und durchziehen können, sie ist dann einfach saftiger. Wenn Du einen Tortenaufleger benutzt ein kleiner Tipp: die Farben verblassen nach und nach ein wenig, deshalb solltest Du den Aufleger erst vor dem Servieren drauf tun.

super Danke!

Es hat funktioniert :)