Hallo zusammen,

angeregt durch die Frage von 'Prinzessin auf dem Staubkorn' im Thread 'Ballaststoffe', woher eigentlich die Erkenntnis stammt, dass man die Ballaststoffe von den KH abziehen kann, habe ich mich im Internet auf Recherche begeben. Und meine Ergebnisse sind zu wichtig, um sie nur als Antwort in besagtem Thread mitzuteilen, deswegen eröffne ich dazu einen neuen.

Ich stand dieser Idee mit den Netto-KH persönlich eh skeptisch gegenüber, das habe ich ja vor kurzen schon mal irgendwo hier geschrieben. Ohne aber genau sagen zu können, warum. Jetzt weiß ich es:

Es gibt keine Netto-KH, so wie wir sie aktuell berechnen! Zumindest nicht in Deutschland.
Die Idee dazu bzw. das Prinzip dazu stammt aus den USA. Dort werden bei den Nährwerten auf den Verpackungen die Ballaststoffe als Teil der Kohlenhydrate ausgewiesen, so wie bei uns oft bzgl. des Zuckeranteils auf den Verpackungen steht:
Kohlenhydrate: 14g
- davon Zucker: 10, 2g
Da es sich bei Ballaststoffen um unverdauliche KH handelt, macht es für die USA total Sinn, die Ballaststoffe von den Gesamt-KH abzuziehen und so die Netto-KH zu ermitteln.
In Deutschland erfolgt die Deklaration der Kohlenhydrate und Ballaststoffe auf den Verpackungen jedoch getrennt, d.h. für unsere Verhältnisse ist es NICHT korrekt, die Ballaststoffe von den Gesamt-KH abzuziehen. Unsere Angaben sind bereits 'netto'.

Anne benutzt ja den Carb Manager (iphone App), um ihre KH-Aufnahme zu messen. Da es sich um eine App in englischer Sprache handelt, vermute ich mal, dass sie aus den USA kommt. Wenn die Nährwerte ebenfalls im amerikanischen System (also Ballaststoffe als Teil der KH) angegeben werden, wäre es fur die App ja wieder OK und richtig, mit Netto-KH zu rechnen, aber das würde voraussetzen, dass ihre Gesamt-KH-Angaben in der App um den Anteil der Ballaststoffe höher sind als z.B. auf fddb.

Soweit die schlechten Nachrichten.

Abgesehen von den Ballaststoffen gibt es jedoch noch weitere (nahezu) unverdauliche Kohlenhydrate, die jedoch nicht getrennt von den KH auf den Verpackungen aufgeführt werden. Darunter fallen z.B. die sogenannten mehrwertigen Alkohole, dazu gehören Xylitol (Xucker light), Sortbitol u.a. Da diese in den normalen KH- Angaben enthalten sind, der Körper sie aber nicht aufnimmt, darf man in diesem Fall den Wert doch wieder von den Gesamt-KH abziehen. Ich habe noch nicht recherchiert, ob es weitere KH-Arten gibt, die so behandelt werden können.

Ganz schön kompliziert. Obwohl, eigentlich nicht:

Fazit: Ballaststoffe dürfen NICHT von den Gesamt-KH abgezogen werden! Weitere unverdauliche KH (wie mehrwertige Alkohole / Xylitol / Sorbitol) dürfen von den Gesamt-KH abgezogen werden.

Was sagt ihr dazu?
Ich wünschte, es wäre anders, aber zu meinem persönlichen Empfinden passt diese Erkenntnis, leider. Wenn ich mit diesen Cheats anfange, irgendwo Chiasamen drüberzustreuen, um die KH zu reduzieren, habe ich sofort Probleme mit Heißhunger auf irgendwelche KH. Das legt leider nahe, dass das so nicht funktioniert, wie wir bisher dachten.

Gruß,
Nadine.

Dein Titel verwirrt mich etwas. Es gibt ja doch Netto-KH in Deutschland. Nämlich die KH die uns angezeigt werden sind Netto. Hast Du dann ja auch so in Deinem Beitrag stehen. Müsste der Titel nicht eher heißen es gibt keine Brutto-KH in Deutschland? Sorry wenn ich die Themaüberschrift falsch interpretiere.

Ansonsten bestätigt dies meine Recherche, die ich im "Ballaststoffe"-Thread ja schon mitgeteilt hatte.
Gut aber das mit den mehrwertigen Alkoholen zu wissen. Hatte nämlich auf meinen Zuckerfreien Bonbons stehen: KH 2,8, Zucker 0, mehrwertige Alkohole 2,8. War darüber verwirrt hatte den Begriff noch nie gehört oder gelesen. Also kann ich die Bonbons doch lutschen.

Scheinbar funktioniert bei Dir das Cheaten dann nicht. Weiß nicht obs bei mir auch nicht funktioniert aber mir geht es wie Dir, weil nehme ich 40 gr. KH zu mir weil ich mit Chiasamen cheate sind es für mich zu viele KH. Wenn ich aber schon unter 30 gr. KH liege und cheate und es funktioniert, befürchte ich für mich in eine Unterzuckerung zu geraten. Also ich hab davon schon vor paar Tagen Abstand genommen. Fühl mich damit nicht so gut, fühlt sich für mich wie mogeln an. Aber das sind halt meine Empfindungen. Bin gespannt was die anderen zu Deinem Beitrag sagen.Sehr interessant!

Huhu,

Du hast Recht, der Titel kann verwirren. Leider kann ich ihn jetzt nicht mehr ändern.
Aber ich wollte etwas 'Reißerisches', damit der Thread bei vielen Aufmerksamkeit erregt. Vielleicht leistet der Titel ja zumindest das. ;-)

LG,
Nadine.