Einen wunderschönen Abend wünsche ich euch allen! :) Ich hätte mal eine Frage zum Thema Ballaststoffe. Ich meine, neulich im Forum etwas darüber gelesen zu haben, dass man die Menge der Ballaststoffe von der der Kohlenhydrate abziehen kann.
Stimmt das? Wenn nicht, dann ignoriert einfach das Nachfolgende!
Wenn ja, gilt das nur für das Lebensmittel mit den Ballaststoffen? Ich meine, wenn man z.B. Brokkoli nimmt mit 1,9 g KH und 3 g Ballaststoffen, zieh ich dann nur die 1,9 g ab, die es auch an Kohlenhydraten gibt, oder darf ich die übrigen 1,1 g Ballaststoffe auch noch von den Nudeln abziehen?
Viele liebe Grüße :)

Oh ja, jetzt macht das alles einen Sinn! :) Danke, danke, danke!
Und sind das die in Wasser aufgequollenen Schalen/Samen, von denen immer alle reden?

Ist registriert! Vielen Dank, ich werd dann mal rumgucken, was es so alles für Rezepte gibt.

Gibt es ein bestimmtes Innulin, dass ihr empfehlen könnt?

Dankeschön!

Ich hätte noch eine Frage: woher stammt denn diese Erkenntnis eigentlich, dass man zur Verdauung von Ballaststoffen Kohlenhydrate braucht?
Ein Freund von mir (Lebensmittelchemiker & Biolehrer) hat nämlich vorhin gesagt, dass Ballaststoffe unverdauliche Kohlenhydrate wären, die sich selbst verdauen, sprich ohne weitere Einflüsse einfach wieder ausgeschieden werden. Und dass es deswegen Quatsch wäre, die Kohlenhydrate mit den Ballaststoffen aufzuwiegen ...
Sorry Leute, ich bin jetzt ganz durcheinander. Aus jeder Ecke hört man etwas Anderes :(

Achso: und wenn ihr sagt 30 g Kohlenhydrate, meint ihr dann theoretisch netto, oder?

Also eben gerade stand auf meiner Müslipackung, dass Ballaststoffe dafür sorgen, dass Kohlenhydrate langsamer abgegeben werden. Meint ihr das damit? Dass nicht alle KH vom Körper absorbiert werden können, weil sie schon vorher wieder ausegschieden wurden?

Genau, wir haben bei unseren Nährwertangaben nach Kohlenhydraten und Ballaststoffen getrennt. - Obwohl Ballaststoffe ja auch Kohlenhydrate sind. (Die Deutschen sind halt manchmal komisch. Darf man nicht ernst nehmen sowas ) Aber ich bin mir auch nicht sicher, ob die KH netto sind oder brutto. Wäre eigentlich gut zu wissen. Naja, solange ich nix genaues weiß, sag ich mir aber einfach, dass das die Bruttoangaben sind und esse weniger KH-lastiges Lebensmittel.
Das heißt aber natürlich auch, dass ich meine Energie woanders herbekommen muss. Doch da ich noch auf das Kokosöl warte, habe ich heute deswegen schon 230 g Majo verputzt (Auberginenmajo. Extreeem lecker! Nur zu empfehlen) Und trotzdem liege ich nach dem Abendbrot bei 1250 kcal. Innerhalb der letzten 5 Tage habe ich mir dadurch schon ein Minus von 2600 kcal eingeheimst. Ich weiß echt nicht, was ich machen soll. Mein Bauch und meine Brüste hängen dadurch schon ein wenig. In den letzten zwei Tagen habe ich auch fast je einen Liter zu wenig getrunken, aber die Haut säße glaube ich so oder so zu locker. Ich verstehe nicht, wie das passieren kann ... - Was esst ihr denn alle um Himmels willen, um euren Bedarf zu decken? Ich kann mir doch schlecht ein Kilo Butter reinschaufeln ...

Ja, das werde ich doch gleich mal machen. :) Zwar habe ich kein Diabetes, aber ich habe auch schnell das Gefühl zu unterzuckern. - Vielleicht habe ich ja doch Diabetes. Ich meine, zwar hatt ich keine häufigen Heißhungerattacken mehr, aber mir ist zwischendurch trotzdem manchmal ein wenig schummrig. Und da Diabetes bei mir eine Familiengeschichte, meine Schwester mit 25 Jahren insulinrestistent ist (ist ja ne Vorstufe von Diabetes) und ich immer sehr süß gelebt habe, könnte es bei mir theoretisch auch auf dem Vormarsch sein. Nur als ich vor 3 Monaten bei meiner Tante gemessen hab, war nix zu merken ...