Tierische Proteine sind der menschlichen Masse sehr ähnlich, aus diesem Grund wird deren Protein einfacher in unsere Muskulatur eingebaut. Zudem sind es Carnitine, Eisen in der für den Körper verwertbaren Form (pflanzliches Eisen wird schlecht resorbiert, braucht dazu immer ausreichend Vitamin C und ist dann immer noch nicht so effektiv) und CLA. Alternativen - also gute meine ich - gibt es nicht. L-Carnitine , CLA und Eisen (sowie B12, wenn Du keine Eier isst) kannst Du per Tablette ergänzen. Ob das schlau ist - keine Ahnung. Wenn Du hochwertige Quellen bei den Tabletten kaufst und auf die Inhaltsstoffe achtest, ist es sicher besser, als Mangelernährung. LCHF ist übrigens nicht pauschal niedrig in der Proteinzufuhr, es wird darauf geachtet, es mit genügend Fett zu kombinieren also das Verhältnis ist optimiert. Die Proteinmenge ist immer noch deutlich höher als zum Beispiel der in einer Kohlenhydratlastigen Ernährung, zumindest als Fleischesser ist das so.

Nebenbei: Aminosäuren sind Eiweißbausteine, d.h. Teile von Proteinen. Welche Aminosäuren in welchen Eiweißquellen sind, ist unterschiedlich - und die pflanzlichen Proteine sind da im Nachteil. L-Carnitin ist ein Transportmolekül, das kann Dein Körper aber bei guter Mineralstoff- und Vitaminversorgung selbst herstellen. CLA braucht er, findest Du aber auch in Butter und in geringen Mengen in anderen Milchprodukten. (Du bist ja vegetarier, nicht vegan - woll?) Beim Abnehmen kommt es nicht darauf an, ob Du Fleisch ist oder nicht :)

Du kannst auch mit pflanzlichen Proteinen Deinen Proteinbedarf decken, das einzige "Problemchen" was Du haben wirst, ist das ohne Soja zu bewerkstelligen. Da Du keine Tiere isst, wirst Du Soja (genau wie billiges Geteide aus dem Ausland und billigen Mais) nicht essen, da diese Monokulturen große Ökosysteme zerstört haben - weitaus größere Flächen zum Beispiel des Amazonas Regenwalds als für Rinderhaltung werden dafür zerstört und 92% der amerikanischen Prärien wurden für Soja und Getreide dem Erdboden gleich gemacht. Der Boden wird kaputt gemacht durch die Monokultur. Abgesehen von der hormonellen Wirkung von Soja (liefert pflanzliche Östrogene) enthält also jede Portion von dem Zeug das Blut der vielen ausgestorbenen Tiere wie beispielsweise im Fall der Prärien Büffel, Bodenbrüter, Wölfe, Bären - und in den Regionen, wo die Pflanzen bewässert werden (zum Beispiel mit dem Mississippi) zusätzlich noch Massensterben von Fischen durch Austrocknung/Ausbeutung des Flusses auf einer Größe von New Jersey.

Wichtige Erkenntnis: es ist sehr schwer (bzw. absolut unmöglich, was ich aber in der Kürze meiner Zeit hier nicht ausführen werde), Alternativen zum Fleisch zu finden , die nicht gleichzeitig mindestens genauso viel tote Tiere enthalten, wie das Fleisch selbst. Ich habe lange Zeit darüber nachgedacht, ob ich mich vegetarisch oder sogar vegan ernähren soll. Ich bin eine gute Köchin und hätte kein problem damit, es "lecker" zu gestalten. Nach eingehender Recherche habe ich mich dann für Fleisch vom Bauern vor Ort und so viele regionale Produkte wie möglich entschieden, weil es für das Ökosystem am besten ist und gleichzeitig der Ernährungsweise entspricht, für die unsere Gene gemacht sind.

Als Informationen empfehle ich zweierlei:

Der Film "The perfect human diet" http://www.youtube.com/results?search_qu...ube.h6STuYPMgYM Ich hab ihn auf itunes geguckt, auf youtube finde ich ihn nicht vollständig sondern nur so trailer etc. Sehr empfehlenswert um zu verstehen, was - und WARUM - die ideale Ernährung für Menschen ist. Der Film erzählt die Geschichte eines Mannes, der als junger Mann beim Joggen einen Herzinfarkt erlitten hatte und von den Ärzten gesagt bekam, er soll sich nie wieder intensiv bewegen und nach den Empfehlungen der American Heart Association ernähren (ungefähr DGE Empfehlung) . Er forschte weiter, wurde zunächst vegetarisch, dann roh vegan - ihm ging es körperlich schlechter und so grub er immer tiefer, befragte ne Menge Wissenschaftler etc. Und genau diese vielen verschiedenen Wissenschaftler, unter anderem aus Deutschland, erklären wissenschaftlich fundiert und detailliert, was die ideale Ernährung für den Menschen ist. Sehr interessanter Film.

Das Buch "The vegetarian myth" http://amzn.to/12km31T - ich habe auf Amazon mal meine Rezension eingetragen .

Liebe Grüße
Anne